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广州焕醒焙可烘焙教室
焕醒焙可烘焙教室是一家由几个有梦想,有着共同爱好追求的年轻人共同创立的一家集面包,蛋糕,法式西点等为一身的培训工作室。大家追求的是食材无添加,吃的放心,学习过程
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【课程概况】
课程以培养精通网红蛋糕、酥点、甜品的技术性人才为己任,零基础学习法式甜品制作,学成后马上可以开私房店,掌握客户群心理,做出有颜值又美味的产品。
【课程特色】
使用健康食材进行教学,无添加材料,保证教学安全
【适合年龄段学员】
无基础学员,对西点创业有兴趣的青少年、成人
小班教学,教学质量更佳,专业导师团队课后辅导
【学习目标】
通过学习本课程,可以自主独立操作所有产品和流程。还着重教学开店所需的管理常识和营销模式
【课程大纲】
基础理论
1.1设备器皿先容
1.2糕点基础
黑森林蛋糕+海绵蛋糕
2.1蛋糕制作手法
2.2法式海绵蛋糕制作
2.3黑森林制作
瑞士卷系列+戚风蛋糕
3.1瑞士卷制作
3.2瑞士卷裱花
3.3戚风蛋糕制作
泡芙系列+马芬蛋糕
4.1泡芙配方及制作原理先容
4.2泡芙制作
4.3马芬蛋糕制作
派系列制作
5.1派的制作先容
5.2苹果派+派面团制作
饼干系列制作
6.1曲奇制作原理先容
6.2曲奇制作
6.3蔓越莓饼制作
手指饼+提拉米苏
7.1手指饼制作
7.2提拉米苏的由来、制作原理先容
7.3提拉米苏制作
慕斯系列
8.1慕斯蛋糕的由来、制作原理先容
8.2慕斯蛋糕制作
日本轻芝士
9.1日本轻芝士先容
9.2轻芝士蛋糕制作
纽约重芝士
10.1纽约重芝士先容
10.2重芝士蛋糕制作
小西点系列制作
11.1舒夫蕾制作
11.2吐司布丁糕制作
11.3华夫饼制作
布朗尼+法式焦糖
12.1布朗尼制作
12.2法式焦糖制作
意式马卡龙制作+配方
13.1意式马卡龙的制作原理+配方
13.2制作
法式马卡龙制作+配方
14.1意式马卡龙的制作原理+配方
14.2制作
【行业前景】
我国的餐饮行业在进入新世纪以来表现抢眼,行业的营业额突破两万亿大关。蛋糕业作为餐饮业中的新兴产业,发展十分迅速,民众的接受度越来越高,尤其是年青消费群体的喜爱。
内陆的蛋糕业发展起步较晚,在上世纪90年代,蛋糕业对于内陆人来说,基本上就是饼干,月饼等一些点心,对于已经在盛行的鲜奶木瓜,西米露,蛋糕等蛋糕业,内陆基本上没有。
跨入二千年后,市场开放程度的增加和经济的快速发展,让蛋糕业也加快了流通。除了外资蛋糕屋在国内市场占据一席之地,内陆的蛋糕业市场迎来了一个增长的高峰。因此,蛋糕屋开始在中国各大城市涌现,凡是问及热爱蛋糕的朋友,他们都能很快地推荐给你一些他们常去且认为美味的蛋糕屋。
【师资先容】
王浩老师
面包课程高级讲师
6年面包资深从业经验
2011年任职广州西点台北连锁店的烘焙师一职
2013年任职广州某培训学校面包教室培训导师一职
王浩老师:从事面包教学5年多,精通各种面包的制作及技术培训(日式面包,软欧包,法包,丹麦面包等)。王浩老师教学手法细腻,踏实严谨,面包制作技术堪称精湛,亲力亲为用心执教,在面包教学上有很深的造诣,做出的每一件作品都让人仰慕!面包老师始终保持细致、严谨、用心的教学态度,秉承“用心教学,倾囊相授”的教学理念,被广大学员尊称为最有魅力的老师!
【学员作品展示】
【学员风采】
【关于大家】
焕醒焙可烘焙教室是一家由几个有梦想,有着共同爱好追求的年轻人共同创立的一家集面包,蛋糕,法式西点等为一身的培训工作室。大家追求的是食材无添加,吃的放心,学习过程也能开心,仅此足以。焕醒焙可(谐音为唤醒,寓意大家是用新鲜食材,新颖的烘焙理念和教学模式来唤醒着 大家每个人的味蕾和对烘焙的兴趣与爱好)大家是小班教学,针对家庭爱好者和创业人群,实行1-4人小班教学模式,才能保证包教包会,一个人也可照常上课,只需提前上课即可,每个课程都是分课时进行学习,可以根据每个学员的时间安排进行时间来进行课程安排,从而达到私教的目标。
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