广州蛋糕西点烘焙私房创业全能班

【课程概况】

课程以培养精通网红蛋糕、酥点、甜品的技术性人才为己任，零基础学习法式甜品制作，学成后马上可以开私房店，掌握客户群心理，做出有颜值又美味的产品。

【课程特色】

使用健康食材进行教学，无添加材料，保证教学安全

【适合年龄段学员】

无基础学员，对西点创业有兴趣的青少年、成人

【课程特色】

小班教学，教学质量更佳,专业导师团队课后辅导

【学习目标】

通过学习本课程，可以自主独立操作所有产品和流程。还着重教学开店所需的管理常识和营销模式

【课程大纲】

基础理论

1.1设备器皿先容

1.2糕点基础

黑森林蛋糕+海绵蛋糕

2.1蛋糕制作手法

2.2法式海绵蛋糕制作

2.3黑森林制作

瑞士卷系列+戚风蛋糕

3.1瑞士卷制作

3.2瑞士卷裱花

3.3戚风蛋糕制作

泡芙系列+马芬蛋糕

4.1泡芙配方及制作原理先容

4.2泡芙制作

4.3马芬蛋糕制作

派系列制作

5.1派的制作先容

5.2苹果派+派面团制作

饼干系列制作

6.1曲奇制作原理先容

6.2曲奇制作

6.3蔓越莓饼制作

手指饼+提拉米苏

7.1手指饼制作

7.2提拉米苏的由来、制作原理先容

7.3提拉米苏制作

慕斯系列

8.1慕斯蛋糕的由来、制作原理先容

8.2慕斯蛋糕制作

日本轻芝士

9.1日本轻芝士先容

9.2轻芝士蛋糕制作

纽约重芝士

10.1纽约重芝士先容

10.2重芝士蛋糕制作

小西点系列制作

11.1舒夫蕾制作

11.2吐司布丁糕制作

11.3华夫饼制作

布朗尼+法式焦糖

12.1布朗尼制作

12.2法式焦糖制作

意式马卡龙制作+配方

13.1意式马卡龙的制作原理+配方

13.2制作

法式马卡龙制作+配方

14.1意式马卡龙的制作原理+配方

14.2制作

【行业前景】

我国的餐饮行业在进入新世纪以来表现抢眼，行业的营业额突破两万亿大关。蛋糕业作为餐饮业中的新兴产业，发展十分迅速，民众的接受度越来越高，尤其是年青消费群体的喜爱。

内陆的蛋糕业发展起步较晚，在上世纪90年代，蛋糕业对于内陆人来说，基本上就是饼干，月饼等一些点心，对于已经在盛行的鲜奶木瓜，西米露，蛋糕等蛋糕业，内陆基本上没有。

跨入二千年后，市场开放程度的增加和经济的快速发展，让蛋糕业也加快了流通。除了外资蛋糕屋在国内市场占据一席之地，内陆的蛋糕业市场迎来了一个增长的高峰。因此，蛋糕屋开始在中国各大城市涌现，凡是问及热爱蛋糕的朋友，他们都能很快地推荐给你一些他们常去且认为美味的蛋糕屋。

【师资先容】

王浩老师

面包课程高级讲师

6年面包资深从业经验

2011年任职广州西点台北连锁店的烘焙师一职

2013年任职广州某培训学校面包教室培训导师一职

王浩老师：从事面包教学5年多，精通各种面包的制作及技术培训（日式面包，软欧包，法包，丹麦面包等）。王浩老师教学手法细腻，踏实严谨，面包制作技术堪称精湛，亲力亲为用心执教，在面包教学上有很深的造诣，做出的每一件作品都让人仰慕！面包老师始终保持细致、严谨、用心的教学态度，秉承“用心教学，倾囊相授”的教学理念，被广大学员尊称为最有魅力的老师！

【学员作品展示】

【学员风采】

【关于大家】

焕醒焙可烘焙教室是一家由几个有梦想，有着共同爱好追求的年轻人共同创立的一家集面包，蛋糕，法式西点等为一身的培训工作室。大家追求的是食材无添加，吃的放心，学习过程也能开心，仅此足以。焕醒焙可（谐音为唤醒，寓意大家是用新鲜食材，新颖的烘焙理念和教学模式来唤醒着 大家每个人的味蕾和对烘焙的兴趣与爱好）大家是小班教学，针对家庭爱好者和创业人群，实行1-4人小班教学模式，才能保证包教包会，一个人也可照常上课，只需提前上课即可，每个课程都是分课时进行学习，可以根据每个学员的时间安排进行时间来进行课程安排，从而达到私教的目标。